今夏熱浪席卷南北。氣象局發(fā)布數(shù)據(jù)，入汛以來，全國平均高溫日數(shù)創(chuàng)歷史同期之最。陜西興平、湖北巴東等地45個(gè)國家氣象站日最高氣溫突破歷史極值，尤其是7月下旬以來，國內(nèi)大部分地區(qū)持續(xù)高溫，多地突破40℃。高溫炙烤下，廚房這個(gè)“家庭熱島”的降溫難題，再次被推至風(fēng)口浪尖。

相對于各大平臺“廚房空調(diào)”搜索、關(guān)注的天量數(shù)據(jù)，現(xiàn)實(shí)情況卻令人尷尬。一則數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，全國廚房空調(diào)擁有量僅81.2萬臺，按照全國4.94億戶家庭(2024年6月底統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))的比例來分?jǐn)?，廚房空調(diào)的入戶率甚至不足0.2%。

國人廚房空間緊張導(dǎo)致室內(nèi)機(jī)安裝困難、無室外機(jī)預(yù)留位置、老廚房線路改造等等，廚房空調(diào)認(rèn)知度低(僅24.6%消費(fèi)者有了解、近20%表示未聽過廚房空調(diào))，這些都是導(dǎo)致廚房空調(diào)普及率低的原因。

但切換到廚房降溫這一更高層面來說，上述尷尬依然存在。在廚房降溫這一層面，除了廚房空調(diào)之外，還有帶空調(diào)制冷功能的煙機(jī)、涼霸(吊頂安裝)等，這些設(shè)備如同廚房空調(diào)一樣，也未得到普及。尤其是制冷煙機(jī)，其普及率甚至遠(yuǎn)低于廚房空調(diào)。

不能否認(rèn)企業(yè)的努力和突破。沿著廚房空調(diào)的細(xì)分賽道，美的、格力、TCL等企業(yè)都紛紛推出了自己的新品。甚至這一賽道還出現(xiàn)了小央這樣的專業(yè)品牌以及將之作為核心發(fā)展戰(zhàn)略的廚衛(wèi)吊頂品牌美爾凱特。沿著“帶空調(diào)功能的煙機(jī)”這一思路，方太和美的廚電，也早已推出自己的新產(chǎn)品并進(jìn)行了數(shù)次迭代。

高溫、油煙、空間狹小、高頻次低時(shí)長的使用特征，讓有著成熟產(chǎn)業(yè)鏈的家電企業(yè)在廚房降溫這塊領(lǐng)域確實(shí)犯了難：猛火烹飪傳統(tǒng)習(xí)慣難改，廚房溫度瞬間可飆升到40攝氏度以上，無論對哪種降溫設(shè)備，日積月累之下，油煙堆積不可避免，設(shè)備性能必然下降。“再好的煙機(jī)也不能保證油煙絲毫不留全排凈”，一位安裝某品牌廚房空調(diào)的用戶說，“煙機(jī)排得快了，意味著剛剛涼下來的廚房冷氣也被抽完了，這就是個(gè)兩難”。

更讓企業(yè)犯難的，還有來自消費(fèi)者的認(rèn)知。部分消費(fèi)者認(rèn)為，廚房空調(diào)使用時(shí)間短或效果有限，客廳空調(diào)足以“兼職”廚房制冷。

   本質(zhì)上來說，廚房降溫問題，是產(chǎn)品使用場景的問題，是家電行業(yè)近年來聲調(diào)最高的“場景化”所碰到的鮮活實(shí)例。 怎樣應(yīng)對廚房爆炒帶來的陡然溫度升高；怎樣應(yīng)對無所不在的油污對面板、濾網(wǎng)、蒸發(fā)器冷凝器等部件的附著和冷凝水的處理等等，無論對廚房空調(diào)還是空調(diào)煙機(jī)甚至是涼霸(本質(zhì)上是風(fēng)扇)來說，這都是不容回避且需全力以赴的技術(shù)難題。

業(yè)內(nèi)觀察人士指出，廚房這一特殊的場景，只要國人的烹飪習(xí)慣不改，任何設(shè)備都無法徹底解決美食與舒適二者之間關(guān)系。對這一問題更為現(xiàn)實(shí)的解決方案是，其一，坦率承認(rèn)廚房特殊環(huán)境下各種降溫設(shè)備的局限性，提醒用戶的注意。絕不可為了拿下訂單而“夸海口”；其二則是建立更為積極、嚴(yán)格的產(chǎn)品維護(hù)機(jī)制。這里既包括對用戶日常清潔、護(hù)理設(shè)備習(xí)慣的灌輸，更在于企業(yè)主動、積極的回訪維護(hù)。

之所以這樣說是因?yàn)?，至少從目前來看，廚房高溫的紓解還無法依賴單一設(shè)備的“奇跡”。不排除將來會有顛覆性的技術(shù)徹底解決前述的“兩難”。但在目前的條件下，唯有直面維護(hù)痛點(diǎn)，讓清潔與保養(yǎng)變得便捷、及時(shí)，方能在提升用戶體驗(yàn)的同時(shí)，筑牢這一品類的信任基石。