【釘科技綜合消息】繼廣州、上海站活動圓滿舉行后，5月17日，“餐飲百老匯”北京站活動舉行?；顒右浴拔磥砘ヂ?lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會暨數(shù)字餐飲O2O論壇”為主題，來自200多家知名連鎖餐飲商家的代表齊聚一堂。

論壇主要分為“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會”和“北京本地餐飲精英心得分享及高峰論壇”兩大部分。其中，“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會”有多項與“智慧餐飲”密切相關的產(chǎn)品，讓與會嘉賓深入體驗到餐飲O2O轉(zhuǎn)型切實可行的解決方案。

對話——“智慧餐廳”，真的“未來”已來？

活動為帝都的餐飲商戶搭建了一個機會難得的巔峰對話平臺，眾多餐飲大咖在餐飲行業(yè)重大命題上的理念分享與智慧碰撞成為本次活動的另一大“重頭戲”。
    據(jù)餐飲行業(yè)權威媒體掌柜攻略數(shù)據(jù)，2015年北京新增餐廳68842家，增幅高達66.4%；而關閉餐廳數(shù)量49731家，占其總量的30.8%，遠超廣州、深圳關閉數(shù)量的1倍多！可以說，北京是全國餐飲競爭最激烈的戰(zhàn)場之一。餐飲商家要想在北京存活下來并實現(xiàn)大發(fā)展，實現(xiàn)餐飲O2O轉(zhuǎn)型已經(jīng)是迫在眉睫。

“未來餐飲業(yè)最大的競爭將體現(xiàn)在效率上，如何快速響應消費者需求，充分調(diào)動店內(nèi)員工的積極性成為未來餐飲行業(yè)競爭的關鍵點。”宋宣在演講中表示：“對‘資源’的利用效率決定品牌的發(fā)展速度。”

掌柜攻略創(chuàng)始人 宋宣

而率先展開餐飲O2O轉(zhuǎn)型升級的知名餐飲品牌味千拉面則提出非常領先和獨特的見解。味千拉面IT總監(jiān)康安在論壇分享時表示：“智慧餐廳應該是業(yè)務融合的，把支付、外賣、卡券、團購、就餐現(xiàn)場等多個業(yè)務模塊相互打通，消費者進店排隊等位、掃碼點餐、外賣、支付、卡券各個子業(yè)務模塊都可系統(tǒng)連接而且數(shù)據(jù)匯通，由此將極大地提高店面和后臺人員的工作效率。也極大的節(jié)約企業(yè)投入和實施的成本?！?/span>

很多餐飲老板對互聯(lián)網(wǎng)+的認識不夠深入，以為與互聯(lián)網(wǎng)平臺合作就是互聯(lián)網(wǎng)，這只是典型的+互聯(lián)網(wǎng)的工具化思維?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”餐飲應該是運用互聯(lián)網(wǎng)改造流程來提升效率，以及與用戶全渠道的連接。

味千IT總監(jiān) 康安 

      掌貝CEO宿凱分享時，也向大家介紹了未來餐廳的數(shù)字化服務和營銷之路。“線下消費場景中，商戶和消費者的關系鏈點很多，因此未來的商家一定要建立自己的消費者管理平臺。從而在支付、卡券、團購、外賣、商城等所有環(huán)節(jié)，都可以自然而然地沉淀用戶，并開展定制化的營銷。”

      掌貝正是這樣一個為商家提供消費者管理服務的平臺，給商戶帶來ALL IN ONE的解決方案，通過線上線下一體化，無縫覆蓋所有的消費者。在未來每個餐飲品牌都會有數(shù)字化運營部或?qū)I(yè)的數(shù)字化運營人員，而掌貝將為每個餐飲企業(yè)提供數(shù)字化運營平臺、運營方法培訓等服務。
      主題分享結(jié)束后，餐飲精英高峰論壇宣告開始。餐飲商家在轉(zhuǎn)型O2O的過程中，可能都會思考這樣一個命題：未來餐飲是餐廳的互聯(lián)網(wǎng)還是互聯(lián)網(wǎng)的餐廳？金百萬創(chuàng)始人鄧超、木屋燒烤北京總經(jīng)理肖子余、盒眾國CEO林峰等嘉賓便圍繞了這個問題進行了激烈的討論。

    金百萬創(chuàng)始人鄧超認為：“傳統(tǒng)餐廳與互聯(lián)網(wǎng)餐飲是互為補充的，應該打通線上線下資源并通力合作，商家才能取得成功。”

木屋燒烤北京總經(jīng)理肖子余則有這樣的獨到見解：互聯(lián)網(wǎng)品臺模式很輕，而傳統(tǒng)餐飲則很重，將大量資金投入互聯(lián)網(wǎng)前端，換來“不忠誠”的用戶，而忽視線下實體店的優(yōu)化，這是不可取的。餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)之路，應該是重新回歸自我，利用互聯(lián)網(wǎng)技術解決自身各個環(huán)節(jié)的優(yōu)化問題。 

博覽——互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳“未來”正在到來！

嘉賓進入會場后，都會經(jīng)過“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳”博覽會長廊，展區(qū)長廊分為店內(nèi)服務展區(qū)、店外服務展區(qū)以及商戶平臺展區(qū)三個部分。嘉賓從跨入長廊的那一刻起，便能感受到“未來智慧餐廳”的無限魅力：展區(qū)模擬消費者進店用餐的整個流程，體驗等位、點餐、服務、營銷、優(yōu)惠券使用、支付等各個消費場景，讓嘉賓切身領會到未來智慧餐廳的智慧化管理和互動性極強的用餐體驗。

在店外服務展區(qū)，融合外賣、在線預約、微信商城、群發(fā)卡券、互動營銷等幾個功能讓嘉賓腦洞大開。其中群發(fā)卡券以及互動營銷兩個區(qū)域人氣最旺。

有與會嘉賓表示：為了促進消費者的到店率，很多商戶在店外營銷方面下了重本，不過收效甚微；一般發(fā)傳單的有效率只有0.6%左右，傳統(tǒng)的品牌宣傳轉(zhuǎn)化率也非常有限，因此掌貝的群發(fā)卡券和互動營銷的功能將大大解決了商戶的痛癥所在，讓餐飲商戶的營銷更給力。

商戶平臺展區(qū)也聚攏了大量人氣。商戶平臺展區(qū)向商戶展示了掌貝強大的數(shù)據(jù)記錄功能，管理后臺也非常的直觀，操作簡便。所有消費者與餐廳的互動的行為軌跡，餐廳功能模塊的數(shù)據(jù)記錄，員工營銷績效等，在掌貝管理后臺都會全部記錄并直觀形象地呈現(xiàn)出來，為商家的營銷乃至經(jīng)營策略調(diào)整提供憑據(jù)。

掌貝未來智慧餐廳在流程智能化、服務自助化、數(shù)據(jù)全面直觀化、營銷線上線下互動化四個方面所能達到的效果，讓曾經(jīng)是“理想”的想法已經(jīng)走進每一個餐飲人的現(xiàn)實生活中。掌貝正用自己的實力告訴每一個人，那些曾經(jīng)遙不可及的未來，已來。