[釘科技述評(píng)] 電商行業(yè)繼去年各大互聯(lián)網(wǎng)公司“進(jìn)擊”生鮮市場(chǎng)后，競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)，如今菜場(chǎng)成為了它們的“新戰(zhàn)場(chǎng)”。

據(jù)了解，近期美團(tuán)上線“美團(tuán)買(mǎi)菜”、盒馬提出新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”、餓了么牽手叮咚買(mǎi)菜……“菜場(chǎng)”儼然成為了生鮮市場(chǎng)中的“新寵”。

各大巨頭押注“買(mǎi)菜”，他們究竟有何不同？

盒馬菜市：面銷式菜場(chǎng)電商  

今年3月，盒馬CEO侯毅在聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)上首次披露了盒馬的新業(yè)態(tài)，盒馬菜市就是其中之一。據(jù)了解，面對(duì)著盒馬生鮮的不斷壯大，候毅認(rèn)為，盒馬需要“下沉”到社區(qū)，所以盒馬菜市出現(xiàn)了。

據(jù)了解，盒馬菜市是菜場(chǎng)化的盒馬小店業(yè)態(tài)，取消了餐飲業(yè)態(tài)，主要產(chǎn)品為蔬菜、肉品，

與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)相似的面銷式菜場(chǎng)類電商。盒馬菜場(chǎng)相較于盒馬生鮮標(biāo)準(zhǔn)店，在店面上更加小巧且售賣(mài)的菜品均已散裝形式出售，價(jià)格方面也更加親民。

盒馬菜場(chǎng)的實(shí)體店面銷模式在擴(kuò)張和運(yùn)營(yíng)成本方面，應(yīng)該會(huì)高于目前生鮮電商中的“前置倉(cāng)”模式，未來(lái)盒馬菜場(chǎng)是像盒馬標(biāo)準(zhǔn)店一樣急速擴(kuò)張，還是更穩(wěn)健，自己能否成為菜場(chǎng)類電商中的頭部存在，需要時(shí)間來(lái)驗(yàn)證。

美團(tuán)買(mǎi)菜：便民服務(wù)站式菜場(chǎng)電商

美團(tuán)買(mǎi)菜是美團(tuán)近期上線的一個(gè)新業(yè)務(wù)，以“App+便民服務(wù)站”模式。據(jù)稱周邊1.5公里之內(nèi)的社區(qū)居民可以通過(guò)美團(tuán)買(mǎi)菜App“手機(jī)下單、送菜上門(mén)”，最快30分鐘可配送到家。

美團(tuán)買(mǎi)菜并不是增設(shè)一個(gè)業(yè)務(wù)板塊，而是開(kāi)發(fā)了一個(gè)專門(mén)的App。目前美團(tuán)買(mǎi)菜主營(yíng)蔬菜、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋、酒水飲料、水果、乳品早餐、廚房用品等10品類。

據(jù)了解，美團(tuán)為了提升即時(shí)配送能力，在去年組建了“到家”、“到店”業(yè)務(wù)群組，可見(jiàn)美團(tuán)對(duì)于“到家”、“到店”業(yè)務(wù)的重視。

如今美團(tuán)買(mǎi)菜的上線，憑借美團(tuán)自身渠道及流量的優(yōu)勢(shì)，買(mǎi)菜業(yè)務(wù)想要發(fā)展起來(lái)可能不難，但競(jìng)爭(zhēng)依舊是需要考慮的。

叮咚買(mǎi)菜：前置倉(cāng)模式菜場(chǎng)電商  

2017年5月，“叮咚買(mǎi)菜”上線，當(dāng)時(shí)以新的“移動(dòng)端下單，前置倉(cāng)配貨+即時(shí)配送到家”模式出世。

同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜主打“0元起送，29分鐘送達(dá)”的服務(wù)。沒(méi)有起送費(fèi)是其平臺(tái)優(yōu)勢(shì)。簡(jiǎn)而言之，它就是一個(gè)手機(jī)上的菜市場(chǎng)，可以配送活魚(yú)活蝦，并保證新鮮。

成立一年后，即砍下了3萬(wàn)單，獲得GMV(成交總額)達(dá)3600萬(wàn)以上的業(yè)績(jī)。

目前，叮咚買(mǎi)菜在上海有約200個(gè)前置倉(cāng)，每個(gè)前置倉(cāng)面積在300平米左右，可以容納1500個(gè)SKU。據(jù)了解，在2018年12月，叮咚買(mǎi)菜每天訂單量達(dá)15萬(wàn)單。

因此有分析認(rèn)為，叮咚買(mǎi)菜引領(lǐng)了生鮮電商前置倉(cāng)模式，生鮮電商前置倉(cāng)模式的春天已經(jīng)到來(lái)。

對(duì)此，釘科技認(rèn)為，“前置倉(cāng)模式”的興起，或許只是得益于其成本相較于實(shí)體店更低。根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心此前公布的數(shù)據(jù)：生鮮電商4000多家入局者中，4%持平，88%虧損，7%巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

也就是說(shuō)，大部分企業(yè)仍在“燒錢(qián)”，相對(duì)更加“便宜”的“前置倉(cāng)模式”或可以讓其堅(jiān)持更久等到“明天”。

短期來(lái)看，“前置倉(cāng)模式”成本相較于“實(shí)體店”模式成本更低，靈活性更強(qiáng)，適合快速發(fā)展，從而搶占市場(chǎng)份額。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，“燒錢(qián)”戰(zhàn)結(jié)束后，起送費(fèi)、配送費(fèi)可能會(huì)制約用戶選擇，因此缺少社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)或許將成為掣肘其發(fā)展的最大因素。

釘科技認(rèn)為，類似盒馬菜場(chǎng)、美團(tuán)買(mǎi)菜這種“到店+到家”線上線下齊發(fā)展的模式或許才是未來(lái)之道。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)務(wù)必注明出處“釘科技”）